閑香徒然日記

６月２７日（土）銀座通り商店街で「ぎん・ザ・えんにち」と言うイベントがありました。
毎年この時期にやってますが、梅雨時と言うのに過去１度も雨に降られた事がありません。
我が閑香でも毎年「ぎん・ザ・えんにち」は特別営業をしてます。
私もゆかたで営業していますが、結構お客さんもゆかたで遊びに来られる
方がみえまして（６月じゃ早そうな気もするけど）雰囲気はまさに「えんにち」。
去年から夜の営業はオープン居酒屋でやってますが、去年は皆が店内を希望されて
外で飲まれる方が０人でした。
今年はリベンジしなきゃ気がすまないので、店内の椅子を無しにして、
店内禁止、外だけ営業にした所、かなり盛況で、暗くなる頃には満席状態でした。
来年も企画しますので是非お立ち寄り下さい。

先日の「紫陽花ゼリー」の製作風景です。
ガラスの器に北海道産の小豆で作った自家製つぶアンを入れ
ゲル化剤と葛を組み合わせた「葛ゼリー」を流し「水饅頭」を作ります。
上部のゼリーは、カキ氷シロップをベースにして、風味付けの為にそれぞれ
パルフェタムール、ブルーキュラソーサクラリキュールを煮切つてアルコールを飛ばした
特製シロップを混ぜ、３色ゼリーを作ります。後は角に切って乗せるだけ！！
皆さんも是非チャレンジしてみて下さい。

「松花堂の付属ﾃﾞｻﾞｰﾄ・紫陽花ぜりー」

今年も紫陽花ゼリーの季節がやってまいりました。
例年通り、紫陽花の花が咲かなくなったら終了予定です。
期間が短いので是非ともお早めに松花堂をお召し上がり下さい。
場合によっては余分の有る時もございますので、
松花堂を食べられない方で、デザートのみ
ご希望の方は、御来店時に確認してみて下さい。

どう言う訳かグリーンピースのデザートが作ってみたくて
このような物が出来上がりました。
一見抹茶ラテゼリーのようですが（以前やってました）グリーンピースです。
スナック菓子の「ビーノ」のノリで作って見た所、意外と好評で、しばらく続ける予定です。
気になった方は是非！！

　「天ぷら膳」・・・税込１，０００円

ちょっと写真が重たいかも知れませんが御了承下さい。
このたび新メニュー「天ぷら膳」を始めました
ランチのみのサービスメニューです。松花堂はちょっと多いし、でも丼ぶりものじゃあ・・・
と言う方にぴったりのメニューで、「海老丼」よりも５０円安いとくれば、もうこれしか無いでしょう。
リーマンショックに始まった金融経済危機の影響で、厳しいご時世の中、先ず節約の対象になるのが「外食」。
それでも外食産業は、あの手この手で生き残りを模索していかなくてはいけない訳で、
量は少なくても、「質の高いお値打ち商品」を今回、投入してみました。
確かに１，０００円も出せば、お腹いっぱいになる、ボリュームのあるメニューも数々有りますが、
その路線では薄利多売のチェーン店にはかないません。
何はともあれ一度ご賞味下さい。まぁ松花堂を普段食べられてる方にはお馴染みの「味」ですが、
別名「松花堂ハーフ」と思っていただいて結構です！
ただ、松花堂の原価率はかなり高めの設定ですので、一番「お得」なのは松花堂ですけどね。